餐廚垃圾處理的意義，如下：

　　一、對環(huán)衛(wèi)部門和物業(yè)管理來說：

　　(1)改善環(huán)衛(wèi)作業(yè)環(huán)境。

　　(2)有效減少垃圾產(chǎn)量。

　　(3)減少垃圾收運過程的二次污染。

　　(4)減少垃圾收運處理的難度和成本。

　　二、對市政和交管部門來說：

　　(1)增加污水中易腐性有機物的含量，有利于污水處理廠的生化工藝。

　　(2)減少垃圾車的數(shù)量和垃圾污水滴漏對路面的污染。

　　三、對環(huán)境和資源回收來說：

　　(1)減少餐廚垃圾對可回收物的污染，提高資源回收率。

　　(2)改善填埋場和焚燒廠的處理工況，減少滲濾液、沼氣、煙氣等污染物的排放。